Στον οικισμό Μάλτα του Σταυροπηγίου θα συναντήσετε το ελαιοτριβείο Σκαρπαλέζου, το οποίο είναι ίσως το μοναδικό παραδοσιακό ελαιοτριβείο σε λειτουργία στην Ελλάδα όπου η επεξεργασία του καρπού της ελιάς γίνεται με μυλόπετρες-λιθάρια!
Λειτουργεί από την Τουρκοκρατία,από το1765.
Εκεί, ο πρώτος μπέης της Μάνης, Τζανέτος Κουτίφαρης, έβγαζε το λάδι του όπου και ερχότανε ο φοροεισπράκτορας των Τούρκων, Μαυρίκος, από τον Πύργο του διπλανού λόφου για να παραλάβει τον «φόρο της Δεκάτης», ζυγίζοντας τα προϊόντα με το καντάρι το οποίο υπάρχει ακόμη και σήμερα.
